Ushqimi

Hidroksipropil metilcelulozë (emri INN: Hypromellose), i shkurtuar gjithashtu si hipromellozë (hidroksipropil metil celulozë, shkurtuar si HPMC), është një lloj eteri i përzier me celulozë jo-jonik. Si një shtesë ushqimore, hipromeloza mund të luajë rolet e mëposhtme: emulsifikues, trashës, agjent pezullues dhe zëvendësues i xhelatinës shtazore.

Natyra e produktit
1. Pamja: pluhur i bardhë ose pothuajse i bardhë.
2. Madhësia e grimcave; Shkalla e kalimit 100 mesh është më e madhe se 98.5%; Shkalla e kalimit 80 mesh Specifikimet speciale kanë një madhësi grimcash 40-60 rrjetë.
3. Temperatura e karbonizimit: 280-300℃
4. Dendësia e dukshme: 0,25-0,70g/cm (zakonisht rreth 0,5g/cm), graviteti specifik 1,26-1,31.
5. Temperatura e çngjyrosjes: 190-200℃
6. Tensioni sipërfaqësor: 42-56dyn/cm për tretësirë ​​ujore 2%.
7.Tretshmëria: i tretshëm në ujë dhe në disa tretës, si etanol/ujë, propanol/ujë në përmasa të përshtatshme. Tretësira ujore ka aktivitet sipërfaqësor. Transparencë e lartë dhe performancë e qëndrueshme. Specifikime të ndryshme të produkteve kanë temperatura të ndryshme të xhelit, dhe tretshmëria ndryshon me viskozitetin. Sa më i ulët të jetë viskoziteti, aq më i madh është tretshmëria. Specifikime të ndryshme të HPMC kanë performanca të ndryshme. Shpërndarja e HPMC në ujë nuk ndikohet nga pH.
8. Me uljen e përmbajtjes së grupit metoksi, pika e xhelit të HPMC rritet, tretshmëria në ujë zvogëlohet, si dhe zvogëlohet aktiviteti sipërfaqësor.
9. HPMC gjithashtu ka aftësi trashjeje, rezistencë ndaj kripës, pluhur të ulët të hirit, stabilitet pH, mbajtje uji, stabilitet dimensionale, veti të shkëlqyera film-formuese dhe gamë të gjerë të rezistencës ndaj enzimës, shpërndarjes dhe ngjitjes.

Përdorimi i produktit
1. Agrume të konservuara: parandaloni zbardhjen dhe përkeqësimin për shkak të dekompozimit të glikozideve të agrumeve gjatë ruajtjes për të arritur ruajtjen e freskisë.
2. Produktet e frutave të ftohta: shtoni sherbet, akull etj. për ta bërë shijen më të mirë.
3. Salcë: përdoret si stabilizues emulsifikimi ose trashës për salcat dhe ketchup.

Produktet HPMC/MC me eter celulozë QualiCell mund të përmirësohen nga vetitë e mëposhtme në aplikimet ushqimore:
·Xhelim termik i kthyeshëm, tretësira ujore e bën xhel pas ngrohjes dhe kthehet në tretësirë ​​pas ftohjes. Kjo pronë është shumë e dobishme për përpunimin e ushqimit. Për shembull, mund të sigurojë viskozitet të qëndrueshëm në një gamë të gjerë temperaturash. Dhe ky xhel elastik ndihmon në reduktimin e migrimit të vajit, ruajtjen e lagështirës dhe ruajtjen e formës gjatë gatimit pa ndryshuar strukturën origjinale. Xhel termik siguron qëndrueshmëri ndaj nxehtësisë për ushqimet e përpunuara kur skuqen thellë, piqen në furra dhe ngrohen në mikrovalë. Për më tepër, kur hahet, çdo strukturë gome largohet me kalimin e kohës për shkak të kthyeshmërisë MC/HPMC.
· Të qenit jo i tretshëm, jo ​​alergjik, jo jonik, jo OMGJ
· Të qenit pa shije dhe pa erë
· Të qenit i qëndrueshëm në rangun e pH (3~11) dhe temperaturës (-40~280℃)
· Është dëshmuar si material i sigurt dhe i qëndrueshëm
· Ofrimi i pronës së shkëlqyer për ruajtjen e ujit
· Ruajtja e formës nga vetia unike e termoxhelitit të kthyeshëm
· Sigurimi i formimit të shkëlqyer të filmit për ushqimet e veshura dhe suplementet dietike
· Duke vepruar si një zëvendësues i glutenit, yndyrës dhe të bardhës së vezës
· Puna për aplikime të ndryshme ushqimore si stabilizues shkume, emulsifikues, agjent shpërndarës etj.