Hidroksipropil metilcelulozë e kategorisë ushqimore (HPMC)
Përshkrimi i produktit
Hidroksipropil metil celulozë (HPMC)
Çamçakëzi celuloz i klasës ushqimore është një përbërës unik ushqimor, klasat e ushqimit janë një gamë produktesh hidroksipropil metil celulozë (E464) dhe metil celulozë (E461) me cilësi të lartë. Ato prodhohen në një fabrikë të specializuar prodhimi në Distriktin e Ri Bohai, ku lënda e parë me bazë bimore shndërrohet në këta përbërës të veçantë ushqimor.
Hidroksipropil metilceluloza e kategorisë ushqimore (HPMC) është një hipromelozë eter celuloze jo-jonike e tretshme në ujë, e synuar për aplikimet ushqimore dhe të shtesave dietike. HPMC e klasës ushqimore është një polimer me zëvendësim të moderuar të hidroksipropilit. Përdoret zakonisht si trashës, lidhës dhe ndihmës pezullues në aplikime që kërkojnë materiale ushqimore, duke përfshirë ngjitësit dhe veshjet.
Produktet HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose të kategorisë ushqimore rrjedhin nga linja natyrale e pambukut dhe tul druri, duke përmbushur të gjitha kërkesat e E464 së bashku me Certifikatat Kosher dhe Halal.
HPMC e kategorisë ushqimore është në përputhje me udhëzimet e FDA, BE dhe FAO/OBSH, është prodhuar në përputhje me standardin GMP, duke ruajtur certifikatat FSSC22000, ISO9001 dhe ISO14001.
Specifikimi kimik
| HPMC Specifikimi | 60E (2910) | 65F (2906) | 75 mijë (2208) |
| Temperatura e xhelit (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroksipropoksi (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viskoziteti (cps, tretësirë 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Nota e produktit
| Nota e ushqimit HPMC | Viskoziteti (cps) | Vërejtje |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hipromeloza 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromeloza 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromeloza 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Aplikimi
HPMC e klasës ushqimore është një trashës hidroksipropil metilcelulozë (HPMC) me zëvendësim të ulët. Është një polimer eter i celulozës i tretshëm në ujë. Ofron xhelatimin, xhelatimin e kthyeshëm me ngrohje dhe ndërtues viskoziteti elastik në të brishtë. Përmirëson ngjitjen, përhapjen, homogjenitetin dhe kontrollin e reologjisë. Ka veti ngjitjeje të lagësht, tharje të shpejtë dhe parandalon fërkimin përmes lubricitetit të lartë. HPMC Food Grade gjen aplikim në xhel të butë në një gamë të gjerë veshjesh. Përmirëson punueshmërinë, qëndrueshmërinë dhe mbajtjen e ujit në formulime. Është në përputhje me kontaktin me ushqimin.
HPMC e kategorisë ushqimore mund të aplikohet drejtpërdrejt në ushqim jo vetëm si emulsifikues, lidhës, trashës ose stabilizues, por edhe si material paketues.
a) Xhelimi termik dhe mbajtja e ujit të HPMC bllokon thithjen e vajit në ushqim dhe humbjen e lagështisë gjatë skuqjes, duke siguruar një shije të freskët dhe të freskët. Për më tepër, këto veti ndihmojnë në mbajtjen e gazit gjatë pjekjes për rritjen e volumit të pjekjes dhe përmirësimin e strukturës.
b) Në formimin e ushqimit, lubrifikimi i shkëlqyeshëm dhe forca lidhëse do të përmirësojë formimin e tij dhe ruajtjen e formës.
| Fusha e aplikimit | Avantazhi |
| Akullore | Reduktimi i rritjes së kristaleve të akullit |
| Produktet e formuara | Ruajtja e ujit dhe përmirësimi i teksturës, ruan formën gjatë |
| Majonezë dhe salcë | Trashje, stabilizim dhe reduktim i përmbajtjes së yndyrës dhe vezëve |
| Salcat | Optimizimi dhe kontrolli i viskozitetit |
| Produkte të ngrira thellë | Reduktimi i rritjes së kristaleve të akullit gjatë ngrirjes dhe shkrirjes |
| Kremra dhe shkume të bazuara në vajra bimore | Stabilizimi i produktit të rrahur, vëllim më i lartë |
| Produkte të skuqura dhe të grira | Reduktimi i përthithjes së yndyrës, përmirësimi i vetive ngjitëse |
| Produkte pa gluten | Zëvendësimi i glutenit të grurit, vëllim i lartë, qëndrueshmëri e zgjatur |
| Veshje | Mbrojtja nga ndikimet e jashtme (oksidimi, gërryerja), përmirësimi i pamjes, pluhurat dhe granulat me rrjedhje të lirë |
| Produktet e furrës | freski dhe lëngshmëri më e gjatë, cilësi e përmirësuar, vëllim më i lartë |
| Produkte dietike | Reduktimi i përmbajtjes së yndyrës dhe vezëve |
Paketimi
Paketimi standard është 25 kg/daulle
20'FCL: 9 ton me paletizuar;10 ton te papaletizuar.
40'FCL: 18 ton me paletizim;20 ton të papaletizuar.