Carboxymethylcellulose (CMC) dhe niseshte janë të dy polisaharide, por ato kanë struktura, veti dhe aplikime të ndryshme.
Përbërja molekulare:
1. karboksimetilceluloza (CMC):
Carboxymethylcellulose është një derivat i celulozës, një polimer linear i përbërë nga njësi glukoze të lidhura me lidhje β-1,4-glikozidike. Modifikimi i celulozës përfshin futjen e grupeve karboksimetil përmes eterifikimit, duke prodhuar karboksimetilcelulozë. Grupi karboksimetil i bën CMC të tretshëm në ujë dhe i jep vetitë unike polimer.
2. niseshte:
Niseshte është një karbohidrate e përbërë nga njësi të glukozës të lidhura nga lidhjet α-1,4-glikozidike. Shtë një polimer natyral që gjendet në bimë që përdoret si një përbërës i ruajtjes së energjisë. Molekulat e niseshtës janë përgjithësisht të përbëra nga dy lloje të polimereve të glukozës: amiloza (zinxhirë të drejtë) dhe amilopektina (strukturat e zinxhirit të degëzuar).
Karakteristikat fizike:
1. karboksimetilceluloza (CMC):
Tretësira: CMC është e tretshme në ujë për shkak të pranisë së grupeve karboksimetil.
Viskoziteti: Ajo shfaq viskozitet të lartë në zgjidhje, duke e bërë atë të vlefshëm në aplikacione të ndryshme siç janë përpunimi i ushqimit dhe farmaceutikët.
Transparenca: Zgjidhjet CMC janë zakonisht transparente.
2. niseshte:
Tretësira: niseshte vendase është e pazgjidhshme në ujë. Kërkon xhelatinizim (ngrohje në ujë) në mënyrë që të shpërndahet.
Viskoziteti: Pasta e niseshtës ka viskozitet, por në përgjithësi është më i ulët se CMC.
Transparenca: Pastat e niseshtës kanë tendencë të jenë të errëta, dhe shkalla e opacitetit mund të ndryshojë në varësi të llojit të niseshtës.
Burimi:
1. karboksimetilceluloza (CMC):
CMC zakonisht bëhet nga celuloza nga burimet bimore si pulpë druri ose pambuku.
2. niseshte:
Bimët si misri, gruri, patatet dhe orizi janë të pasura me niseshte. Shtë një përbërës kryesor në shumë ushqime kryesore.
Procesi i prodhimit:
1. karboksimetilceluloza (CMC):
Prodhimi i CMC përfshin reagimin e eterifikimit të celulozës me acid kloroacetik në një medium alkalik. Ky reagim rezulton në zëvendësimin e grupeve hidroksil në celulozë me grupe karboksimetil.
2. niseshte:
Nxjerrja e niseshtës përfshin prishjen e qelizave bimore dhe izolimin e kokrrizave të niseshtës. Niseshti i nxjerrë mund të pësojë procese të ndryshme, përfshirë modifikimin dhe xhelatinizimin, për të marrë pronat e dëshiruara.
Qëllimi dhe aplikimi:
1. karboksimetilceluloza (CMC):
Industria ushqimore: CMC përdoret si një trashës, stabilizues dhe emulsifikues në ushqime të ndryshme.
Farmaceutikë: Për shkak të vetive të tij detyruese dhe shpërbërje, ai gjen përdorim në formulimet farmaceutike.
Shpimi i vajit: CMC përdoret në lëngjet e shpimit të naftës për të kontrolluar reologjinë.
2. niseshte:
Industria e Ushqimit: Niseshti është përbërësi kryesor i shumë ushqimeve dhe përdoret si një agjent trashësie, agjent gelling dhe stabilizues.
Industria e tekstilit: niseshte përdoret në madhësinë e tekstilit për të siguruar ngurtësi ndaj pëlhurave.
Industria e letrës: Niseshti përdoret në bërjen e papagimit për të rritur forcën e letrës dhe për të përmirësuar vetitë sipërfaqësore.
Edhe pse CMC dhe niseshte janë të dy polisaharidet, ato kanë ndryshime në përbërjen molekulare, vetitë fizike, burimet, proceset e prodhimit dhe aplikimet. CMC është i tretshëm në ujë dhe shumë viskoz dhe shpesh preferohet në aplikimet që kërkojnë këto prona, ndërsa niseshte është një polisaharid i gjithanshëm që përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit, tekstilit dhe letrës. Kuptimi i këtyre ndryshimeve është thelbësore për zgjedhjen e polimerit të duhur për aplikime specifike industriale dhe tregtare.
Koha e postimit: Jan-12-2024